Nabbens Rökeri & Fisk AB

Vi har fokuserat på ekonomistyrning, framförallt produktkalkyler för att öka lönsamheten samt plockat bort eller höjt priset på olönsamma produkter. Vilket gett både en ökad omsättning och förbättrad bruttomarginal. Vi jobbar fortsatt med ekonomistyrning samt att effektivisera arbetsstyrkan för att möta omvärldsläget.

Under 2023 har vi börjat se resultat av de satsningar vi gjorde under 2022. Vi kan se en ökning av omsättningen och som är mer jämnt fördelad över året. Inte lika stora skillnader mellan hög och lågsäsong. Vi kan se påverkningar av samhällssituationen och inflationen i form av ökade kostnader och minskad köpkraft hos vissa kundgrupper. Vi har fortsatt att göra investeringar på nya återförsäljare och nya återförsäljningsmarknader samt produktutveckling mot de återförsäljare vi redan har. Även i butiken och i cateringverksamheten jobbar vi mer och mer med produktutveckling och prisjusteringar för att täcka ökade kostnader och förändringar i målgrupper. Satsningar har gjorts för att skapa ett mer stabilt och effektivt arbetsteam med bra sammanhållning. Vi har gjort särskilda satsningar mot restaurangen och nya anställda för att utveckla vår restaurangverksamhet. Vi hade mycket fokus på julborden 2023 och även nu under 2024 görs satsningar på event. Vi kan se en ökning av gäster och omsättning på restaurangen.

Under 2022 tog vi beslutet att göra en satsning på utveckling för att möta följderna av pandemin, omvärldsproblem och inflationen som pågår i samhället. Vi hyr in en konsult som hjälper oss med detta. Under 2022 körde vi igång med att utveckla detaljhandel. Vi har gått från 3 återförsäljare till 24 regelbundna, plus 2 som köper lite då och då. Denna satsning krävde givetvis en del investering, men som vi redan nu kan se ger det oss en ökad inkomst på samtliga månader av året, vilket är en fördel för oss som annars är väldigt säsongsbetonade. Vi jobbar fortfarande med att utveckla denna del ytterligare då vi ser stor utvecklingspotential. Både med aktiva återförsäljare genom bl.a. att utöka sortimentet och samarbeten, men också genom att hitta nya marknader med nya återförsäljare. Under bokföringsåret skedde kraftiga prisökningar på råvaror som ledde till ökade kostnader för företaget och försäljningspriserna hängde inte med i samma ökning. Under hösten påbörjades därför en annan satsning på inköp, förhandling med leverantörer, samt produktkalkylering. Produktkalkyleringen innebär att vi kan se om produkterna genererar vinst eller om de säljs med förlust. Förlustsäljande produkter undersöks om de kan klara av en prisökning och där med blir vinstgivande annars behövs de plockas bort från sortimentet. I kalkyleringen beräknas både rörliga och fasta kostnader, för att se att produkterna kan bära samtliga kostnader företaget har. Detta är ett väldigt viktigt projekt för att möta inflationen och ökade kostnaderna i samhället. Projektet är pågående.