Nöjesbruket AB

Golfbanan öppnade något senare detta år, en bit in i juni, och därmed fick även restaurangen en senare start. Detta år fick vi behålla en timanställd på bidrag från arbetsförmedlingen. Vi har fortsatt med minst två rätter på dagens rätt-menyn, samt att vi lade lite extra krut på att nå ut mer med vår ala carte-meny. Övervägande föredrar ändå dagens rätt. På aktivitetssidan har det fortsatt med lite färre grupper än vanligt. De grupper vi har tagit emot har varit med riktat mer mot företag. Vi känner fortfarande att vi måste utveckla våra aktiviteter så att det blir lite nytt, både för kunden och oss själva. Övervägande gånger har vi hänvisat förtäring till vår fina uterumsdel på golfrestaurangen. Efter juni månad övergick restaurangverksamheten till dotterbolaget Storsjöbygdens Golf AB.

Då golfbanan öppnade rekordtidigt så kunde vi även köra igång restaurangen redan i början av maj med en bra tillströmning av gäster från start. Nytt för iår är att vi har två timanställda på bidrag från arbetsförmedlingen. En är från Kenya vilket har inneburit lite annan mat än vanlig svensk husmanskost, vilket har skapat nyfikenhet bland gästerna. Vi har fortsatt med minst två rätter på dagens rätt-menyn, samt att vi lade lite extra krut på att nå ut mer med vår ala carte-meny. Övervägande föredrar ändå dagens rätt. På aktivitetssidan har det fortsatt med lite färre grupper än vanligt. De grupper vi har tagit emot har varit med riktat mer mot företag. Vi känner fortfarande att vi måste utveckla våra aktiviteter så att det blir lite nytt, både för kunden och oss själva. Övervägande gånger har vi hänvisat förtäring till vår fina uterumsdel på golfrestaurangen.

Restaurangen startade upp i mitten av maj 2023 med lunch 7 dagar i veckan. Det blev en bra inkörning tills banan öppnade i månadsskiftet maj/juni då det blev mer tillströmning på gäster. Vi utvecklade luncherna med att ha en "veckans fisk" utöver veckomatsedeln. Detta uppskattades av våra gäster. Stekbordet och vaccmaskinen som investerades under 2022 har underlättat vårt arbete i köket markant. På aktivitetssidan så har vi tagit på oss något färre grupper än vanligt. Mycket pga att vi har fått dedikerat vår tid på restaurangen istället. Vi känner också att vi måste utveckla våra aktiviteter så att det blir lite nytt. På aktivitetsområdet har vi valt att kliva över till att arbeta i tältkåtan istället för att använda vår befintliga serveringsdel. Och de som önskat annat har vi hänvisat till vår fina uterumsdel på restaurangen.

2022 hade vi funderingar på om det skulle vara fortsatta efterdyningar av pandemin eller om det skulle komma igång så smått. Därför har vi varit sparsamma med investeringar på restaurang och eventversamhet. Och det visade sig vara ett rätt beslut, för de stora gruppbokningar, som ger största intäkterna, har lyst med sin frånvaro. Dock investerades det i ett nytt stekbord och en vaccmaskin som var en nödvändighet för att kunna hålla restaurangen igång.

Ett år som fortfarande präglades av en pandemi. Även fast det var ett fåtal gruppbokningar, mestadels skolklasser, som genomfördes så ser vi att aktivitetsområdet samt all konferensverksamhet som vilande och fokuserade mest på restaurangverksamheten. Restaurangen var sedan året innan omformad och avståndsmarkeringar förnyades för att skapa tydlighet och på flera ställen. Vi hade fortsatt anpassad möblering, genom att hålla glest mellan borden. Vi tog dock tillbaka buffén istället för tallriksserverade för våra gäster då vi upptäckte att det krävdes en helt annan personaltäthet med tallriksservering. Inga stora investeringar har gjorts under 2021.

Från att det som vanligt var mycket aktivitetsbokningar under våren så orsakade Covid 19 att 96% avbokade. Detta gjorde att vi fick lägga aktivitetsområdet samt all konferensverksamhet i stort sett vilande och endast köra restaurangverksamheten. Restaurangen fick omformas och anpassas i form av att handsprit och avståndsmarkeringar sattes upp tydligt och på flera ställen. Vi anpassade möbleringen till att glesa mer mellan borden och tog bort stolar så att färre personer kunde sitta ilag. Vi tog även bort buffén och istället tallriksserverade vi våra gäster. Detta gjorde att det krävdes mer personal samtidigt som vi upplevde att gäster florerade mindre i restaurangen, trots att sporten golf ökat markant under pandemin. Inga stora investeringar har gjorts under 2020. 2020 var ett tufft år för oss, och vi hoppas att 2021 bjuder på bättre förutsättningar.